Infantiles, juveniles y didácticos
ESMERALDA Y EL MUNDO DE BROZHAM
En la lejana aldea de Villaflor, un día de invierno, nació la pequeña Esmeralda. Sin embargo, este a..
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Aitor i el tresor perdut
AITOR I EL TRESOR PERDUT (...) El vint-i-cinc de desembre, fum, fum, fum (...) (...) Aquesta nit é..
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Como enseñar en el modulo de Repostería.
La reconstrucción de las economías occidentales y las mejoras sociales de los trabajadores originó e..
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PROCESOS DE COCINA (Desarrollo de contenidos).
TEMA 10.- LAS LEGUMBRES. 1.- Introducción. Se consideran legumbres a las semillas aptas para la alim..
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LA REPOSTERÍA BÁSICA PROFESIONAL. (Aspectos transversales)
1. MAQUINQARIA Y UTILLAJE DE PASTELERÍA. Amasadoras Su función es mezclar o amasar. Existen diferent..
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LA REPOSTERÍA BÁSICA PROFESIONAL. (Desarrollo de contenidos)
1. MASAS ESCALDADAS. Este tipo de elaboraciones se caracterizan por el escaldado inicial a que se so..
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Tratamiento culinario de las materias primas
TEMA 1.Elaboraciones Básicas de Múltiples Aplicaciones (fondos) Entendemos por Elaboraciones Bási..
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