Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales

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LA REPOSTERÍA BÁSICA PROFESIONAL. (Desarrollo de contenidos)
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1. MASAS ESCALDADAS. Este tipo de elaboraciones se caracterizan por el escaldado inicial a que se so..

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Tratamiento culinario de las materias primas
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TEMA 1.Elaboraciones Básicas de Múltiples Aplicaciones (fondos) Entendemos por Elaboraciones Bási..

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Como enseñar en el modulo de Preelaboración y conservación de Alimentos.
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1. INTRODUCCIÓN: Esta obra trata de plasmar las dediciones que durante nuestro recorrido laboral en ..

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Como enseñar en el modulo de Técnicas Culinarias.
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1. INTRODUCCIÓN: Esta programación didáctica está referida al módulo de Técnicas Culinarias del Cic..

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Como enseñar en el modulo de Elaboración de Productos Culinarios.
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El modelo curricular adoptado para el Sistema Educativo, supone asumir como principio inherente a la..

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La preelaboración de los alimentos en la cocina profesional.
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TEMA 1.- BATERIA Y UTILLAJE DE USO HABITUAL EN EL ÁREA DE COCINA. 1.-Introducción. Ya en la preh..

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9.36€8.89€ Sin Impuesto: 8.55€

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PROCESOS DE COCINA. (Aspectos transversales)
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TEMA 1.- DESARROLLO HISTÓRICO DE LA GASTRONOMÍA. 1. HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA. Escribir la Historia..

4.27€4.06€ Sin Impuesto: 3.90€

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