Infantiles, juveniles y didácticos

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Como enseñar en el modulo de Repostería.
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La reconstrucción de las economías occidentales y las mejoras sociales de los trabajadores originó e..

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PROCESOS DE COCINA (Desarrollo de contenidos).
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TEMA 10.- LAS LEGUMBRES. 1.- Introducción. Se consideran legumbres a las semillas aptas para la alim..

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LA REPOSTERÍA BÁSICA PROFESIONAL. (Aspectos transversales)
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1. MAQUINQARIA Y UTILLAJE DE PASTELERÍA. Amasadoras Su función es mezclar o amasar. Existen diferent..

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LA REPOSTERÍA BÁSICA PROFESIONAL. (Desarrollo de contenidos)
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1. MASAS ESCALDADAS. Este tipo de elaboraciones se caracterizan por el escaldado inicial a que se so..

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Tratamiento culinario de las materias primas
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TEMA 1.Elaboraciones Básicas de Múltiples Aplicaciones (fondos) Entendemos por Elaboraciones Bási..

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Como enseñar en el modulo de Preelaboración y conservación de Alimentos.
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1. INTRODUCCIÓN: Esta obra trata de plasmar las dediciones que durante nuestro recorrido laboral en ..

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Como enseñar en el modulo de Técnicas Culinarias.
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1. INTRODUCCIÓN: Esta programación didáctica está referida al módulo de Técnicas Culinarias del Cic..

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